Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing,
dipotong searah serat
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk,
dibuang tulang daunnya
- 5 sendok makan kecap manis
bango
- 2 sendok teh garam
- 700 ml air
- minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh jinten
Bahan Balado:
- 7 butir bawang merah,
ditumbuk kasar
- 8 buah cabai merah besar,
dibuang bijinya, ditumbuk kasar
- 4 buah cabai merah
keriting, ditumbuk kasar
- 1 buah tomat merah,
dipotong-potong kecil
- 1/2 sendok makan garam
- 50 ml minyak untuk menumis
Cara membuat:
Rebus bumbu halus, daging kambing, daun salam, daun jeruk,
Kecap Manis Bango, garam, dan air sampai daging matang dan empuk.
Suwir-suwir daging ukuran sedang. Goreng dalam minyak yang
sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan.
Balado: panaskan minyak. Tumis bahan balado sampai harum.
Tambahkan garam. Masak sampai matang.
Sajikan daging suwir bersama siraman sambal balado.
Untuk 5 porsi
Selamat mencoba, Semoga bermamfaat.